23.05.2004

Saranno meno rosa le carni di salmoni, trote e polli

Le carni dei salmoni e delle trote saranno meno rosa, il tuorlo delle uova meno rosso e la pelle del pollo meno gialla. E questo si dovrà ad una direttiva della CE che prevede restrizioni nell’uso del colorante cantaxantina nei mangimi. E’ stato infatti accertato che la cantaxantina in concentrazioni elevate può danneggiare la vista. A questa conclusione si è giunti prendendo in esame un certo numero di persone che ingeriva capsule di cantaxantina, in misura però trenta volte superiore a quella riscontrabile in un chilogrammo di salmone. La Commissione CE ha quindi deciso di restringere le dosi finora autorizzate nei mangimi ad una quantità che non superi i 25 milligrammi per chilo in salmoni, trote e polli pronti per il consumo e gli 8 milligrammi per chilo nelle uova.