23.05.2003

Meno vitamina C nei kiwi troppo acerbi

È probabile che i kiwi che mangiamo contengano una minor quantità di vitamina C di quella che solitamente contiene il frutto che è doppia di quella contenuta nell’arancia. Ciò accade perché molti produttori iniziano a raccoglierli e commercializzarli fin da settembre quando sono ancora acerbi, mentre era stato consigliato il primo novembre come data di partenza per la vendita, quando cioè il frutto raggiunge un grado zuccherino soddisfacente e la quantità maggiore di vitamina. Esisterebbe per la verità una normativa europea sulla qualità degli ortofrutticoli che fissa dei limiti ben precisi ma per il solito passaggio di competenza legislativa stato-regioni non esiste tutt’ora alcun istituto di controllo.