23.05.2003

Le proteine del latte migliorano l’attività cerebrale

Lo stress causato da sovrallenamento in palestra, superlavoro o problemi familiari può influire negativamente sull’attività cerebrale: diminuisce la capacità di concentrazione e di risoluzione di problemi anche semplici. Alcuni ricercatori, in uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, hanno trovato che lo stress “ruba” al cervello un importante componente chimico, chiamato serotonina: se aumenta l’aminoacido triptofano a livello cerebrale aumenta anche la serotonina. Altri ricercatori americani, della Yale University, e olandesi hanno riscontrato che le proteine del latte, ricche di alfa-lattalbumina, inserite nella dieta di persone stressate aumentavano i livelli ematici di triptofano e quindi la memoria migliorava. Di contro, tale supplementazione non aveva effetto sulla funzione cerebrale di soggetti non sottoposti a stress.