23.05.2011

I carboidrati scatenano la performance non appena toccano il palato

I carboidrati sono il carburante principale per il lavoro muscolare durante l’allenamento intenso sopra al 65% del massimo sforzo. I carboidrati sono efficaci come carburante per l’attività fisica perché forniscono più energia per litro di ossigeno consumato rispetto ai grassi o alle proteine. Asker Jukendrup e Edward Chambers della University of Birmingham in UK, sono arrivati alla conclusione che il sistema nervoso capta i carboidrati non appena vengono introdotti in bocca e stimolano il sistema nervoso centrale a migliorare il rendimento. Questo effetto non è influenzano da gusto. Per i bodybuilders usare un “risciacquo” veloce di carboidrati potrebbe essere utile per favorire l’intensità dell’allenamento senza aumentare le calorie. (Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 13: 44-451, 2010)