23.05.2012

Condimenti e aumento del peso corporeo

Il grasso è sempre stata la pecora nera dall’alimentazione fin dagli anni ’70. Molte organizzazioni che si occupano di salute hanno consigliato di “tagliare” i grassi nell’alimentazione, in particolare i grassi saturi contenuti nei prodotti di origine animale. Il Dottor Nita Forouhi e i suoi colleghi dell’Institute of Metabolic Science a Cambridge, in un lavoro pubblicato sul American Journal of Clinical Nutrition, hanno comunicato che il contenuto di grassi nell’alimentazione, compresa la proporzione tra grassi saturi a insaturi, non hanno effetto sull’aumento di peso a lungo termine. Lo studio ha preso in esame la relazione tra alimentazione e cambiamenti di peso in circa 90.000 soggetti in un periodo di 10 anni. Gli studiosi affermano che non bisogna focalizzarsi su un singolo elemento nell’alimentazione, quale il grasso. Piuttosto il controllo del peso dipende da un allenamento regolare e da un’alimentazione ben bilanciata. Bisogna evitare zuccheri aggiunti, grassi saturi e idrogenati, assunzione esagerata di alcolici. Insomma la causa del sovrappeso è un mix di elementi in cui ognuno di essi gioca un ruolo particolare: non va dimenticata inoltre l’inattività fisica.